BOEUF

Rôti de bœuf d'automne
(Bœuf, cèpes, foie gras cru de canard + beurre de cèpes pour sauce)

Rôti de bœuf andalou
(Bœuf, poivron rouge et vert, fromage, poitrine fumée)

Rôti de bœuf Virois
(Bœuf, andouille de Vire, moutarde à l'ancienne)

Rôti de bœuf au bleu
(Bœuf, bleu d'Auvergne)

Rôti de bœuf pistache
(Bœuf, pistache + beurre d'amandes pour sauce)

Rôti de bœuf richelieu
(Bœuf prétranché, roquefort, beurre de roquefort pour sauce)

Rôti de bœuf forestier
(Bœuf bavarois, champignon, pistache + beurre pistache pour sauce)

Pavé de bœuf andouille et camembert
(Bœuf, andouille, beurre camembert et graine de lin pour sauce)

Rôti de bœuf en croûte
(Filet de bœuf, pâte feuilletée, cèpes + beurre de cèpes ou aux morilles pour sauce)

Filet de bœuf royal
(Filet de bœuf, ris de Veau + beurre de cèpes ou aux morilles pour sauce)